BANDA ACEH – Provinsi Aceh dikenal sebagai salah satu daerah yang memiliki beragam kuliner. Bahkan, kuliner di Aceh dikenal kaya akan bumbu rempahnya. Hal itu juga yang menjadi ciri khas dari kuliner Aceh.
Sebut saja kuliner Aceh seperti kuah pliek, ini makanan yang paling disukai oleh masyarakat Aceh, khususnya mereka yang berada di daerah Timur Aceh, Pidie dan sekitarnya. Kemudian juga ada kuah beulangong yang bisa ditemui di wilayah Aceh Besar dan Banda Aceh, serta masih banyak lagi kuliner lainnya.
Nah, dalam rangka memeriahkan Pekan Kebudayaan Aceh (PKA) yang akan digelar di Banda Aceh pada 19-27 Agustus 2023, maka pihak panitia menyelenggarakan lomba kuliner kreasi yang diikuti peserta dari perwakilan kabupaten/kota di Aceh.
Petunjuk teknis pelaksanaan lomba kuliner kreasi merupakan lomba memasak olahan daging dan ikan yang dominan berbumbu rempah, merupakan hasil kreasi dari eksplorasi kuliner tradisional.
Peserta yang mengikuti lomba kuliner kreasi adalah perwakilan kabupaten/kota.
Jenis Kegiatan : Lomba Kuliner Kreasi
Peserta : Kabupaten/kota
Waktu Pelaksanaan : Agustus 2023
Tempat Pelaksanaan : Tentatif
Tema: Jalur Rempah Aceh “Rempahkan Bumi Pulihkan Dunia”
SYARAT PESERTA
1. Mendaftarkan kepesertaannya di website resmi PKA 8.
2. Setiap kabupaten/kota diharapkan mengutus satu grup/tim kuliner yang mendapat rekomendasi dari masing-masing kabupaten/kota.
3. Masing-masing peserta diwajibkan mengirim deskripsi jenis makanan dan resepnya.
4. Jumlah peserta dalam satu grup/tim kuliner maksimal 3 orang.
5. Setiap grup/tim kuliner hanya boleh mewakili satu kabupaten/kota.
FASILITAS
1. Tenda dan meja dapur
2. Meja dan kursi
3. Penerangan dan instalasi listrik
4. Instalasi air dan air bersih
5. Round table dan Kursi
TECHNICAL MEETING
1. Panitia hanya memfasilitasi peserta yang sudah mendaftar
2. Technical meeting hanya membahas teknis pelaksanaan lomba.
3. Peserta yang mengikuti TM cukup diwakili oleh satu orang juru bicara
(official).
4. Lokasi tenda/stand festival kuliner diatur panitia sesuai pencabutan
nomor urut.
5. Tanggal pelaksanaan technical meeting akan ditentukan kemudian
(Tentative).
TEKNIS PELAKSANAAN
1. Makanan dimasak di arena yang telah ditentukan mulai dari menggiling bumbu, memasak, plating, membuat garnis hingga penyajian.
2. Penyajian dapat dilakukan sesuai dengan karakter dari masing-masing daerah.
3. Setiap kabupaten/kota diwakili oleh satu orang yang akan mempresentasikan jenis makanan dan resepnya.
4. Juri akan melakukan Tanya jawab dengan kab/ kota untuk melengkapi penilaian
5. Setiap peserta akan diberi waktu 3 (tiga) jam untuk menyelesaikan ke dua menu tersebut.
6. Fasilitas yang tidak disediakan oleh panitia menjadi tanggungan Kab/
Kota.
TEKNIS PENILAIAN
1. Tim Juri terdiri dari pakar/pelaku kuliner dan chef professional.
2. Amatan dan penilaian dewan juri meliputi:
– Kesesuaian tema
– Resep dan kreasi hidangan
– Keunikan dari menu yang ditampilkan
– Ketepatan waktu
– Keseimbangan bahan baku dan bumbu
– Citarasa
– Teknik memasak
– Penampilan/penyajian
3. Keputusan dewan juri mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.
HADIAH
Juara pada lomba kuliner kreasi adalah juara I, II, III, harapan I dan harapan
II. Para juara akan diberikan penghargaan berupa plakat, piagam serta uang
tunai.
Bagi yang ingin berpartisipasi dalam lomba kuliner kreasi ini maka dapat mengunduh formulirnya DISINI
Informasi terkait dengan perlombaan lainnya juga bisa KLIK LINK INI
